2024大湾区楚菜寻味之旅收官，四大楚菜年度奖项揭晓

9月24日，由湖北省商务厅主办、凤凰网经办的2024大湾区楚菜寻味之旅于中国香港认真收官，诸多文假名家与不凡名厨论谈楚菜古今传承，为深耕楚菜的从业者颁发年度楚菜传承巨匠、年度楚菜新锐力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌等四大重磅奖项。

△晚宴现场

将千年楚菜的文化传承与大湾区包容绽开的国际视线相交融，延续凤凰网好意思食金梧桐中国餐厅指南评审体系，2024大湾区楚菜寻味之旅将千湖之省的食俗文化呈上人人舞台，带来楚菜的更生与文化的交响。

△大会由主握东谈主王峰先生、黄橙子女士拉开帷幕

01 嘉宾致辞，楚菜寻味大湾区

湖北省商务厅二级查察员刘谈伟先生为大会致辞：“今天咱们在此举办‘大湾区楚菜寻味之旅’，恰是为了将楚菜的特有风仪展现给寰宇，让更多的东谈主了解楚菜，试吃楚菜，爱上楚菜，同期也但愿为大湾区的餐饮业注入新的活力和创意。”

△湖北省商务厅二级查察员刘谈伟先生

凤凰卫视编委、凤凰网总剪辑邹明先生为大会致辞：“楚菜当作楚文化的伏击构成部分，不仅承载着楚地东谈主民的饮食缅念念和文化情谊，也展现了楚文化的特有魔力和深厚底蕴。”

△凤凰卫视编委、凤凰网总剪辑邹明先生

武汉餐饮业协会会长刘国梁先生代表湖北餐饮行业协会作推介发言：“武汉是早餐之都，是淡水鱼之都，是蒸煨之城，是好意思食大城。热忱包涵海表里一又友，赴江湖武汉、赏楚风汉韵、品汉味好意思食！”

△武汉餐饮业协会会长刘国梁先生

肥肥虾庄集中首创东谈主柴影女士代表湖北省餐饮企业作推介发言：“肥肥虾庄树立于荆楚文化起首地湖北的省会武汉，持久深信‘居品乃立足之本，管事是企业之魂’，倾力打造地标好意思食物牌。”

△肥肥虾庄集中首创东谈主柴影女士

香港投资推论署旅游及招待行业总裁（署理）韩斯丽女士作推介发言：“投资推论署尽头包涵湖北食物企业来港拓展业务，行使好香港的特有上风，把业务作念大作念强。”

△香港投资推论署旅游及招待行业总裁（署理）韩斯丽女士

02 论谈沙龙，楚菜前景繁花

楚菜，来自天府之土，风仪兼容四方，有千年历史底蕴可供挖掘和传播；外洋行，当下餐饮界热点话题之一，好多中国餐饮企业正奔向外洋，在全新的蓝海战场掘金。围绕楚菜如安在时空维度传承与发展，多位楚菜巨匠与文假名家坐而论谈。

香港浸会大学中国话语文体系一级讲师萧欣浩先生发表主题演讲《大湾区的中华饮食文化》：“大湾区的饮食，是文化西宾、常识传承、跨地疏导、多元整合、拓展商机等多元成分之间雅致且有机的轮回。”

△香港浸会大学中国话语文体系一级讲师萧欣浩先生

由金梧桐中国餐厅指南发起东谈主、凤凰网好意思食频谈主编王振宇先生主握，嘉宾张开《中国楚菜 前景繁花》圆桌对话。

金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军东谈主物卢永良先生，湖北楚菜征询院特聘征询员李继强先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、好意思食作者林卫辉先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、广东烹调协会通告长、好意思食好意思酒驳倒家闫涛先生，分辩从武艺、文化、生意等角度，解读楚菜从大湾区开赴的人人之路。

△《中国楚菜 前景繁花》圆桌对话

03 奖项揭晓，致意楚菜力量

大会现场，年度楚菜传承巨匠、年度楚菜新锐力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌等四大重磅奖项揭晓。

△获奖名单

金梧桐中国餐厅指南评委会理事、好意思食作者林卫辉先生，金梧桐中国餐厅指南发起东谈主、凤凰网好意思食频谈主编王振宇先生，揭晓“年度楚菜新锐力量”奖项。

该奖项专为45岁以下的餐饮东谈主建设，旨在奖赏他们对楚菜文化的真切解析、出色的品控能力，以及与时俱进的烹调节念。获奖者守正出新，不仅能充分了解原土餐饮阛阓，还要对人人食材有遍及的眼力。年度楚菜新锐力量的获奖者应充满对楚菜翻新的念念象力，并具备向外推论楚菜文化的热忱。

黄茜、姬鹏举、李兆欣、刘磊、师宇、汪奕衫、王东方、王杰、项彬、周叶伟得到“年度楚菜新锐力量”荣誉。

△“年度楚菜新锐力量”获奖者

香港浸会大学中国话语文体系一级讲师萧欣浩先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、广东烹调协会通告长、好意思食好意思酒驳倒家闫涛先生，揭晓“年度楚菜品牌”奖项。

该奖项旨在奖赏那些在楚菜界限展现出显耀翻新能力，并勉力于传承楚菜饮食文化的品牌。获奖品牌须创立跳动1年，况兼在国际和国内评比中代表得到奖项及荣誉，在筹算经由中应不息进行居品与管事的迭代升级，以相宜阛阓的严苛磨练。除了品牌价值等无形财富外，门店限制、翻台率、客单价、主顾欣慰度等筹算数据也将当作金梧桐评审委员会的中枢评审沟通。

楚采、粗衣淡食、肥肥虾庄、湖滨客舍、湖锦、蘭府 LANMANSION、三五醇、水樂棠、喜舍、渔歌•武昌鱼主题餐厅得到“年度楚菜品牌”荣誉。

△“年度楚菜品牌”获奖者

凤凰卫视编委、凤凰网总剪辑邹明先生，湖北省商务厅服贸处处长王色泽先生，揭晓“年度楚菜精英”奖项。

该奖项是为奖赏在楚菜界限内同期展现出隆起筹算责罚能力和烹调艺术的餐厅支配东谈主和主厨而建设的荣誉。奖项候选东谈主来自湖北省下辖的地市州，不仅能干当地的传统烹调武艺，还需在翻新中保握对楚菜文化的真切解析和尊重。他们所支配的餐厅应以楚菜为特质，同期具备特有的文化魔力和行业内的泛泛影响力。候选东谈主需具备至少五年的餐饮管事一线使命教会，且在筹算责罚方面展现出不凡的能力，其餐厅的筹算状态和阛阓推崇将当作评审的伏击参考。

毕代辅、黄大菊、刘国梁、潘红羽、孙桃香、肖爱静、闫金谱、曾文、赵师飞、郑彦章得到“年度楚菜精英”荣誉。

△“年度楚菜精英”获奖者

凤凰卫视现实副总裁兼集团财务总监杨家强先生，湖北省商务厅二级查察员刘谈伟先生，揭晓“年度楚菜传承巨匠”奖项。

该奖项旨在奖赏那些在楚菜传统武艺的传承与保护方面作念出隆起孝敬的厨艺巨匠。获奖者需具备跳动20年的烹调教会，并在楚菜经典菜品的制作上展现出不凡的武艺，同期在培养新一代楚菜厨师方面取得显耀建立。

卢永良、孙昌弼、涂开国、余明社得到“年度楚菜传承巨匠”荣誉。

△“年度楚菜传承巨匠”获奖者

04 楚韵晚宴，楚菜精彩纷呈

除了立志东谈主心的四大奖项，本次寻味之旅还提供了高品性的楚菜晚宴，用楚风楚韵惊艳大湾区。

晚宴菜品如下：

△江城汉味老卤拼

△洪湖莲藕排骨汤

△沔阳粉蒸老虎斑腩荆

△沙酱焖水鱼裙边

△鲍汁焖烧鮰鱼肚

△恩施土豆炖牛腩

△虾鲊脆皮粉蒸肉

△珍珠豆腐圆子

△房县花菇扣菜心苗

△油焖小龙虾伊面

△莲蓉葛仙米布丁

菜肴之余，还有多项楚韵艺术扮演，为本次寻味之旅添彩。

“无名无款，只此一卷，青绿千载，江山强劲。” 《只此青绿》大湾区版古典舞借由一支跳舞，让沉江山穿梭千年；正如楚菜借由一席菜肴，揭示出族群迁徙的历史，记载下东谈主们对生存的疼爱。

△《只此青绿》大湾区版古典舞

东谈主因食物而聚，有三餐茶饭、四季衣服，便有炊火东谈主间。后生沙画扮演艺术家馨壹带来沙画扮演《寻味荆楚》，将寻味之旅具象呈现。

△沙画扮演《寻味荆楚》

至此，2024大湾区楚菜寻味之旅的整个奖项和菜品已一都呈现。在千年文化的传承中，在拥抱人人的视线下，中国楚菜将以大湾区为发轫，走向宽阔寰宇，迎来焕然更生。

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